in Vaření

Nadýchané česnekovo-nivové uzlíky

od Expertka 23. 7. 2024, 19:56 999 Zobrazení

Ingredience:

• 200-220 g hladké mouky
• 1 malá lžička cukru
• 1/3 kostky droždí
• špetka soli
• 100 ml teplé vody
• 50 ml oleje
• hrst směsi semínek (dle chuti)
• 6 stroužků pečeného česneku
• hrst sekané petrželky
• niva
• 1 žloutek
• kapka vody

Postup:

1. Kvásek: V malé misce smícháme teplou vodu, cukr, droždí a lžíci mouky. Necháme vzejít kvásek (cca 10-15 minut).
2. Těsto: Do mísy prosejeme zbytek mouky, přidáme špetku soli, vzešlý kvásek a olej. Vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidáme trochu vody, pokud je naopak příliš lepivé, přidáme mouku.
3. Kynutí: Z těsta vytvoříme bochánek, potřeme ho olejem a necháme kynout přikryté utěrkou asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Plnění: Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na obdélník. Potřeme ho rozmačkaným pečeným česnekem, posypeme nasekanou petrželkou a rozdrobenou nivou.
5. Tvarování: Těsto srolujeme a pomocí ostrého nože nebo karty nakrájíme na plátky široké asi 4 cm. Plátky potřeme olejem a řeznou stranou dolů je skládáme do vymazané formy na muffiny nebo na plech vyložený pečicím papírem.
6. Druhé kynutí: Uzlíky necháme ještě asi 20 minut kynout.
7. Pečení: Před pečením potřeme uzlíky rozšlehaným žloutkem s kapkou vody a posypeme semínky. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 20-25 minut, dokud nebudou zlatavé.

Tip: Pečený česnek si připravíme předem. Oloupané stroužky česneku pokapeme olejem, zabalíme do alobalu a pečeme v troubě na 180 °C asi 30 minut.