in Vaření

Letní šlehačková vánočka plná marmelády

od Expertka 29. 7. 2024, 19:39 1.5k Zobrazení

Kdo říká, že vánočka patří jen na Vánoce? S tímto receptem si ji můžete dopřát i v létě, plnou domácích marmelád a džemů.

Ingredience na těsto:

• 420-450 g hladké mouky
• 110 ml smetany ke šlehání (33%)
• 100 ml vlažného mléka
• 2 vejce
• 25 g droždí
• 85 g cukru krupice
• 10 g vanilkového cukru
• kůra z 1 citronu
• rozinky namočené v rumu
• 2 lžíce rumu
• špetka soli
• 1 vejce na potření
• mandle na posypání

Ingredience na náplň:

• různé druhy marmelád a džemů (podle chuti)

Postup:

1. Kvásek: Ve vlažném mléce rozmícháme droždí s lžičkou cukru a necháme vzejít kvásek (cca 10 minut).
2. Těsto: Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a sůl. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme vzešlý kvásek, smetanu, vejce a rum. Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy. Nakonec zapracujeme rozinky namočené v rumu. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 2 hodiny na teplém místě. Během kynutí těsto 2x promícháme.
3. Tvarování a plnění: Vykynuté těsto rozdělíme na několik pramenů (podle toho, jak velkou vánočku chceme). Prameny rozválíme na placky, potřeme marmeládou nebo džemem a zamotáme. Spletenou vánočku přendáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě asi hodinu kynout.
4. Pečení: Troubu předehřejeme na 180 °C. Vykynutou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlemi a pečeme 8-10 minut. Poté teplotu snížíme na 160 °C, vánočku přikryjeme alobalem a pečeme dalších 40-45 minut.

Tipy:

• Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat rozpuštěné máslo.
• Místo mandlí můžete vánočku posypat oříšky nebo perníkovým kořením.
• Experimentujte s různými kombinacemi marmelád a džemů pro originální chuťový zážitek.

Dobrou chuť!